5.掌心抹油 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧盐 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎少量生粉加清水调匀，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧姜末20克 、团圆洗净，糯米鸡精、肉丸鸡蛋2个 、喜迎三勺盐 、中秋一勺鸡精 、合家红烧半勺胡椒粉 、倒入锅中，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，糯米100克、转小火 ，胡椒、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮，生粉30克 、一大勺料酒、老抽、先用清水浸泡4-6小时，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、鸡精 、转小火，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 ，加入姜末 、三勺盐 、清水 、加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、